Saturday, December 31, 2011

Lemon Almond Cake

Pagi-pagi lagi dah buat kek ni cadang nak bawa ke rumah adik untuk kenduri doa kesyukuran, malangnya kereta problem tak dapat ke sana. Jauh you... Sungai Buloh - Skudai...apa-apa hal problem lagi susah. Nampaknya kami sekeluarga je lah yg makan kek ni. Resepi saya adaptasi dari sini

Bahan-bahan
4 biji telur size A
150g gula castor
100g tepung gandum
1 sudu teh baking powder
120g serbuk badam
2 biji lemon -  stok ada 1 biji je (parut kulitnya dan perah jusnya)
100g mentega (dicairkan)
2 sudu besar air masak
Kepingan badam secukupnya

*untuk peringatan sendiri - gunakan parutan 2 biji lemon, 1 je kurang rasa lemon :)

Cara membuatnya
1. Ayak tepung dan baking powder - ketepikan
2. Cairkan mentega - sejukkan jangan sampai beku semula
3. Isi air panas ke dalam sebuah bekas, kemudian letakkan mangkuk lain di atasnya (macam nak mengukus) untuk memutarkan telur dan gula hingga kembang, halus dan bertanduk
4. Masukkan tepung, serbuk badam, parutan kulit lemon dan jus lemon juga air masak, kaup balik adunan sehingga sebati
5. Tuangkan mentega cair, gaul sebati
6. Tuangkan adunan ke dalam loyang pembakar 9 inci (seeloknya 8 inci) yang sudah dilenser dengan mentega.
7. Tabur kepingan badam di atasnya
8. Bakar pada suhu 150C  selama 30-40 minit dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu



Thursday, December 29, 2011

Hello Kitty Cookies

Ni character pujaan ramai di Jepun dan juga seluruh dunia. Kat Jepun kalau sorang tu dah minat Hello Kitty, maka segala-galanya ada chop Hello Kitty bukan budak-budak je, mak budak pun minat juga...hehehhe


Wednesday, December 28, 2011

Bingka Cheese Berlauk

Cheese??? Ermm orang kat rumah ni memang hantu cheese, tapi yang payahnya bila ada sayur mulalah terkuis-kuis macam ayam, semua sayur ditolak tepi....aishhh budak-budak memang camtu kan? Resepi dari blog Home Sweet Home Puan Ummi. Terima Kasih kerana berkongsi resepi yang enak dan mengenyangkan! Agak-agaknya boleh buat menu diet tak? :)

Bahannya
1 cawan tepung gandum
3 sudu  besar tepung jagung
2 biji telur
1 sudu kecil garam halus
1 kotak santan Kara + 2 cawan air
2 sudu besar parutan Cheddar Cheese

1.Campur semua bahan kecuali cheese, kacau rata dan tapis.
2.Tuang adunan ke dalam loyang pembakar yang telah disapu dengan marjerin/mentega/minyak sayuran
3. Tabur cheddar cheese di atas adunan
4. Bakar pada suhu 170C selama 20minit (oven mestilah sudah dipanaskan terlebih dahulu)

Bahan untuk Inti
200g daging kisar
1 biji kentang - potong dadu (Puan Ummi guna 2 biji)
1 labu bawang besar - potong dadu
1 biji lobak merah - dihiris
2 sudu besar rempah kari daging
1 biji cili merah - dihiris
5 tangkai daun sup - dihiris
daun bawang (tak letak, tak de stok di rumah)
Minyak masak untuk menumis
Garam secukup rasa

1. Tumis bawang besar hingga naik bau, masukkan daging, diikuti dengan kentang.
2. Masukkan rempah kari.
3. Bila kentang separa empuk, masukkan lobak merah & garam, tumis hingga masak
4. Toskan minyak berlebihan, taburkan inti atas bingka bersama sebahagian bahan hirisan - cili, daun sup & daun bawang
5. Sambung bakar lagi selama 30 minit
6. Potong dan hidangkan dengan sebahagian lagi bahan hirisan

nyum nyum......

saya guna loyang 7 x 7 inch sedang elok je penuh & mampat, kalau guna 2 biji kentang tak muat rasanya

Monday, December 26, 2011

Kek Batik Log

Kek yang simple, mudah dibuat. Saya guna jejari biskut beli timbang. Jejari biskut ni ada yang manis ada yang masin, saya beli yang manis. Cara buat sama aje dengan kek batik yang lain cuma guna jejari biskut ni bila potong nampak macam log - log cabin tu idaman hubby saya :) Ada pelbagai resepi kek batik saya pilih untuk cuba resepi dari sini

Bahannya
200g jejari biskut
100g mentega
300g dark chocolate
200g susu pekat manis
1/2 cawan kacang pistachio
(nak tambah kacang-kacang lain pun boleh, pistachio aje yg ada di rumah)

Cara membuatnya
1. Cairkan coklat dan mentega dengan kaedah double boiling
2. Tuangkan susu pekat, kacau sebati semua bahan dan angkat dari pemanas
3. Lapik acuan dengan kertas minyak supaya mudah nak dikeluarkan nanti
4. Tuang sedikit adunan coklat ke dalam acuan kemudian baru aturkan jejari biskut dan kekacang berselang- seli
5. Tuang rata semua adunan coklat dan padatkan dalam acuan
6. Sejukkan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya selama 1 jam sebelum dihidangkan

eemmm sedapnyaa.....:)

Tuesday, December 20, 2011

Strawberry Scones

Sejuk Cameron Highland tu masih terasa dimusim hujan sekarang ni...ekekeke. Stok strawberry pun masih ada lagi sikit boleh cuba buat scone. Scone ni sedap dimakan panas-panas, dah sejuk kurang ummph sikit. Puas geledah google cari resepi moist strawberry scones, akhirnya saya pilih untuk cuba resepi dari sini

Bahannya
1 biji telur
1/4 cawan heavy cream
1/4 cawan yogurt
1 sudu kecil vanila extract

2 cawan tepung gandum
1/3 cawan gula castor
2 sudu kecil baking powder
1/4 sudu kecil garam
150g mentega dipotong kiub lebih kurang 1cm

1/2 cawan strawberry segar dipotong dadu

Cara membuatnya
1. Putar atau pukul dengan hand whisk telur, cream, yogurt dan vanila extract, ketepikan
2. Ayak tepung + baking powder + garam. Campurkan gula & gaul sebati. Masukkan mentega dan ramas dengan hujung-hujung jari atau guna 2 pisau untuk menggaul tepung dan mentega.
3. Buat lubang ditengah mangkuk berisi tepung tadi dan tuangkan adunan cream + yogurt, adun sebati tetapi  jangan terlebih adun
4. Masukkan strawberry perlahan-lahan supaya strawberry tak hancur
5. Ceduk adunan dalam acuan muffin yang telah disapu dengan mentega
6. Bakar dalam oven yang telah dipanskan terlebih dahulu pada suhu 150C selama 30minit
7. Hidang dengan jem kegemaran anda dan whipped cream, kalau suka boleh sapu mentega lagi...makan panas-panas sedap!



ni yang kami makan masa di Cameron Highland tu hari...:)

Thursday, December 15, 2011

Sambal Tumis Petai Musafir

2 hari lepas baru balik dari Cameron Highland, hari-hari hujan di sana, sejuukknya. On the way ke tempat penginapan hubby singgah beli petai. Kami menyewa sebuah apartment, selesa sangat tempatnya, tambah pula tuan rumah sediakan peralatan dan bahan untuk memasak, dapat la masak nasi lemak ala-ala orang ber'camping' esoknya.

Bahannya
40 tangkai cili kering (buang biji & rendam)
2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1 sudu besar asam jawa + secawan air
minyak untuk menumis
garam, gula
1/2 kiub ikan bilis
Petai

Caranya
1. Kisar cili kering, bawang besar & bawang putih
2. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga naik bau, masukkan air asam jawa
3. Biar tumisan dengan api sederhana hingga pecah minyak dan boleh tumis lebih lama lagi untuk kurangkan rasa pedas
4. Masukkan petai
5. Masukkan kiub ikan bilis, garam & gula secukup rasa


Nasi Lemak asal boleh....tak ada santan jadi kami ganti dengan minyak sayuran

Thursday, December 8, 2011

Magnolia's Raspberry Cream Cheese Buns

Resepi ni dari buku Magnolia Bakery Cookbook yang telah dikongsi oleh Tia dalam blog comelnya 'buttercreambarbie.com' . Magnolia Bakery dikatakan terkenal dengan pelbagai dessert yang sedap dan fresh di New York City. Alahai bertuahnya badan kalau dapat sampai sana...ntah bila lah tu...Buns ni memang sedap, lembut dan tidak terlalu manis dan rasa keju yang sederhana.

Bahannya
250g cream cheese
125g mentega
1 3/4 cawan tepung gandum
1 cawan gula castor
2 biji telur
1 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil baking soda
1/4 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil vanila extract
1/4 cawan susu segar
raspberry filling secukupnya

Cara membuatnya
1. Putar cream cheese, metega dan gula hingga kembang dan warna adunan menjadi pucat
2. Masukkan telur satu persatu dan putar lagi hingga sebati, masukkan juga ekstrak vanila
3. Ayak tepung, baking powder, baking soda dan garam dan ketepikan
4. Masukkan tepung berselang-seli dengan susu ke dalam adunan mentega (mula dan akhir dengan tepung - tepung-susu-tepung-susu-tepung), adun sebati
5. Ceduk adunan ke dalam mangkuk kertas dengan raspberry sebagai inti
6. Bakar dengan suhu 150C selama 25-30 minit

Wednesday, December 7, 2011

Biskut Cornflakes Rangup

Semua orang kat rumah ni sukakan cornflakes especially budak-budak. Cuti sekolah tak henti-henti memasak cuma tak sempat update je berebut netbook dengan anak-anak....hehehe..

Resepi asal: junjs11

Bahannya
250g mentega
3/4 cawan gula castor
2 1/2 cawan tepung ros
3 cawan Nestle Cornflakes (diramas hancur)
1/2 cawan choc chip

Cara membuatnya
1. Pukul mentega dan gula hingga kembang
2. Masukkan tepung, cornflakes - adun sebati
3. Masukkan choc chip dan gaul rata
4. Baka pada suhu 150C selama 20 minit atau hingga keperangan

* boleh juga dimasukkan ke dalam mangkuk kertas sebagai acuan

memang rangup!

Saturday, December 3, 2011

Kuih Getas

Kuih tradisional, ada macam-macam nama, kuih getas/amplang/kemplang, itu ler kuihnya buat pun senang rasa pun sedap. Selalu beli kuih ni kat kantin sekolah, zaman tu 20sen sekeping sebesar separuh tapak tangan.

Sumber: kay730601
Bahannya
3 cawan tepung pulut
1 cawan tepung gandum
1 cawan kelapa parut (isi putih)
1 sudu kecil garam
1 cawan air
1/2 cawan gula + 4 sudu besar air untuk menyira
minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya
1. Satukan tepung pulut, tepung gandum, garam & kelapa parut
2. Tuang air sedikit demi sedikit sehingga adunan boleh dikepal dan tidak melekat
3. Bentukkan adunan ikut suka - biasanya lonjong dan leper
4. Goreng dengan minyak penuh dan api sederhana
5. Angkat dan toskan, kemudian sira dengan gula (masak gula + air dengan api kecil hingga berbuih-buih, masukkan kuih yang telah digoreng dan cepat-cepat sira, gula akan mengering dan melekat dengan cepat)

budak-budak suka ler sebab gula berkerak-kerak tu...:)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...