Saturday, August 11, 2012

Penang Char Kuey Teow

Menu ni memang favorite kami sekeluarga, biasa beli je dari satu warung di sini, bulan puasa ni tak tau mana brother tu niaga. Pernah juga buat sendiri pakai rencah ready made, kali ni nekad aje try resepi dari internet. Syukur menjadi dan sedap! Macam yang selalu dibeli, hubby kata perfect! Masa untuk memasak juga singkat. Saya agak rahsianya ialah pada penggunaan petis. Terima Kasih che'iza dari Myresipi yang telah berkongsi resepi marvelous ini

Bahan untuk paste Char Kuew Teow

200g udang
250ml air
4 ulas bawang putih (diketuk)
6 sudu besar sos tiram
3 sudu kecil kicap pekat (saya tak letak-tak de stok)
3 sudu besar kicap manis
2 sudu besar kicap Char Kuey Toew (saya tambah)
1 sudu kecil petis
2 sudu besar pati ikan bilis/udang (saya tak letak)
garam & gula secukup rasa

Bahan untuk mi
1 paket kuey toew
2 sudu besar cili boh (lebihkan jika suka pedas)
kucai
taugeh
udang/sotong/kerang
2 biji telur
3 sudu besar minyak masak

Cara membuatnya
1. Rebus udang, bila udang masak angkat udang dan masukkan semua bahan untuk paste char kuey teow (kecuali udang) dan rebus hingga pekat
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis cili boh hingga berbau harum. Tambahkan paste char kuey teow 3-4 sudu besar atau secukupnya (lebih boleh simpan) dan secawan air (char kuey teow ni berkuah sikit), masak hingga mendidih.
3. Masukkan kuey teow, udang/sotong/kerang, kucai & taugeh, dan telur.
4. Masak sebentar sambil dikacau agar telur rata dan kuah memekat sedikit
5. Hidangkan panas-panas

nyum nyum sedapnya.....

6 comments:

  1. Replies
    1. Dulu saya beli online dari akak Maziah Aziema (boleh cari nama ni di FB)atau sms saja 013-4341023. Saya rasa sesetengah kedai runcit melayu ada jual, ataupun kalau ada expo produk tempatan biasa ada diperkenalkan. Di utara mungkin senang dapat kicap ni, kalau tak de pun tak jejas rasa masakan

      Delete
  2. nak tumpang jwb. kalau kat utara (esp kedah) boleh try sos OTAKU utk buat char kue teow. byk jual kat R n R Gurun. kat kedai runcit pun byk

    ReplyDelete
  3. nama dia pelik sket tapi mmg buatan Muslim. cubalah. ada 2 size

    ReplyDelete
  4. cuba try pati kicap ckt maiza murah dan sedap 1 botol rm10 boleh dapat 30 pinggan 0133635670

    ReplyDelete
  5. Ada stok lg x maiza.. area mana ni? Area seremban ada x

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...