Sunday, August 21, 2011

Almond Semolina

Pembuka tirai biskut raya tahun ini, 1st time buat biskut ni memandangkan ada lebihan tepung suji dalam stok. Semolina ialah nama lain bagi suji. Senang dan bahan pun tak banyak, bagi yang sukakan kelainan bolehlah mencuba resepi ini. Thanks Zurin for sharing this recipe!

Bahannya
125g mentega
75 gm gula perang
100 gm tepung gandum
75 gm tepung semolina
25 gm serbuk badam
1 sudu kecil esen vanila
1 biji putih telur kepingan badam untuk hiasan

Cara membuat
1. Putar mentega dengan gula hingga gula hancur
2. Masukkan esen vanila
3. Masukkan tepung gandum, semolina dan serbuk badam - gaul sebati sehingga adunan boleh dibentuk bulat-bulat
4. Susun jarak-jarak dalam loyang pembakar kerana biskut ini akan mengembang
5. Tekan sedikit dengan garfu, sapu putih telur dan hiaskan dengan kepingan badam
6. Bakar selama 10-15minit dengan suhu 180C


Biar sejuk seketika baru ler ngapp...rangup!

Sunday, August 14, 2011

Devil's Food Cake

Dah lama teringin nak buat kek ni, asik intai blog Yat tak boleh tahan daa....

Bahan-bahannya
Kek
1 cawan tepung gandum
1/4 cawan serbuk koko
3/4 sudu kecil bikarbonat soda
1/4 sudu kecil garam
1/2 cawan gula pasir
1/4 cawan gula perang
65g mentega
1 biji telur
1 sudu kecil esen vanilla
3/4 cawan susu segar

Cream Cheese Frosting
125g cream cheese
63g mentega
1/2 cawan gula icing
1 sudu kecil esen vanila
jus lemon dari perahan sehiris lemon

Chocolate Ganache
150g dark chocolate
100ml whipped cream
secubit garam

A. Cara membuat kek
1. Ayak tepung andum, koko, bikarbonat soda & garam - ketepikan
2. Putar mentega, gula pasir dan gula perang hingga kembang.
3. Masukkan telur serta esen vanila, putar lagi hingga sebati
4. Masukkan campuran tepung ke dalam adunan mentega berselang-seli dengan susu. Mulakan dengan tepung-susu-tepung-susu-tepung. Adun sebati
5. Sapukan mentega pada loyang pembakar yang dilapik dengan kertas pembakar.
6. Tuang adunan ke dalam loyang, ratakan dan bakar pada suhu 190C selama 30 minit atau hingga masak

B. Cara menyediakan Cream Cheese Frosting
1.Cairkan cream cheese dan mentega dengan kaedah double boiling
2. Bila dah cair dan sebati masukkan gula, esen vanila & jus lemon
3. Panaskan hingga gula larut sebati dan nampak creamy
4. Biarkan sejuk

C. Cara menyediakan Chocolate Ganache
1.Cairkan dark chocolate dan whipped cream dengan kaedah double boiling
2. Adun sebati, tambahkan garam
3. Angkat & sejukkan dengan terus mengacau hingga sejuk & pekat agak-agak hampir membeku

Apabila semua sudah sejuk, tarik keluar kertas lapik membakar pada kek. Sapu rata Cream Cheese Frosting ke atas kek. Akhir sekali tuang Chocolate Ganache dan sejukkan dalam peti sejuk. Kek sedia untuk dimakaannn!!! :)

emmmm......nyummyyy!

Wednesday, August 10, 2011

Bingka Ubi

Rezeki ramadhan, durian, manggis, pulasan, rambai semua tengah banyak di kampung. Selain daripada itu mak & abah bekalkan ubi dan pisang tanduk untuk dibawa balik. Seketul besar ubi kayu tu hampir 2kg, separuh di rebus nak cecah dengan ikan pekasam dan separuh lagi saya buat bingka ubi.

Resipi asal di sini

Bahan-bahannya

3 cawan (750g) ubi kayu diparut
3/4 cawan gula pasir
3/4 cawan santan
3 sudu besar minyak masak
1/4 sudu kecil garam
1 biji telur
3 titik pewarna kuning
sedikit mentega untuk ditabur di atas adunan

Caranya
1. Parut ubi dan sukat
2. Masukkan telur, gula, garam dan pewarna kuning - gaul sebati
3. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil adunan di kacau rata
4. Masukkan minyak masak 1 1/2 sudu besar. Gaul sebati
5. Sapu rata loyang dengan lebihan minyak masak tadi
6. Tuangkan adunan ke dalam loyang, ratakan
7. Taburkan mentega beku yang diracik ke atas permukaan adunan
8. Bakar dalam ketuhar 190C dengan api atas dan bawah selama 1 jam

Api bawah oven saya tidak berfungsi jadi bawah tak garing....

Tuesday, August 9, 2011

Tepung Pelita

Salam Ramadhan dan Selamat Berpuasa. Sebenarnya.....ni projek hujung minggu lepas, tak sempat nak terus update. Masak di kampung untuk berbuka puasa. Kali ni 1st time buat tepung pelita dgn acuan daun pisang. Tangan yg tak seni ni herot-berot acuan tu jadinya. Yang penting rasanya lebih sedap dalam daun pisang dari bekas plastik.

Resepinya asal di sini

Bahan-bahannya
Bahagian bawah warna hijau
1 cawan tepung beras
1 cawan gula
1 sudu besar tepung jagung
4cawan air
4 helai daun pandan diparut, campur 1 cawan air, kemudian ditapis

Bahagian atas warna putih
4 sudu rata tepung beras
4 cawan santan dari sebiji kelapa
secubit garam

Cara membuatnya
1. Masak bahagian bawah dahulu, campurkan semua bahan, kecuali tepung jagung.
2. Masak hingga gula larut dengan api kecil, lepas tu baru masukkan tepung jagung yang sudah dibancuh dengan sedkit air
3. Masak hingga pekat & berkilat. Adunan akan meletup-letup menandakan sudah cukup masak
4. Tuang adunan hijau ke dalam acuan daun pisang dengan cepat dan berhati-hati kerana adunan akan cepat beku dan sukar untuk diratakan
5. Masak bahagian atas pula, campurkan semua bahan, masak dengan api kecil sehingga pekat & tanak
6. Setelah  masak tuang menutupi bahagian berwarna hijau tadi, biarkan sejuk

puas melipat acuan ni....banyak tapi tak lebih 50 bekas
Dah siap.....gambar blurr pulak 
dalam cerita P Ramlee..."muka kau dah macam tepung gomak!"...inilah dia rupanya kuih tepung gomak tu, mak buat pada hari yang sama
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...