Tuesday, November 6, 2012

Kek Buah Kukus

Pengukus saya kecil jadi saya sangat kurang membuat kuih/kek yang dikukus, tapi teringin punya pasal cubalah juga buat Kek Buah Kukus ni. Hasilnya tidak mengecewakan cuma tak berapa lembap macam dalam gambar yang dikongsikan oleh Noor masri dari Dapur Digital. Next time akan cuba lagi utk hasil yang lebih moist!

Sumber: Noor Masri Dapur Digital
Olahan: Selera Dapur Kita

Bahan-bahannya
Loyang bulat 6 inci (kek naik cantik membumbung)
300g tepung gandum
60g gula caster
3 biji telur gred A
300g mentega
300g mix-fruits (saya guna 150g)
60g badam
1 sudu kecil soda bikarbonate
1 sudu kecil cream of tartar
1 sudu kecil esen vanila
2 sudu kecil black trackle
2 sudu kecil pes kek buah

1 cawan gula pasir + sedikit air untuk buat gula hangus
aluminium foil

Cara membuatnya
1. Gaulkan mix fruits dengan sedikit tepung gandum supaya buah-buahan campuran ini tidak mendak
2. Ayak tepung gandum, soda bikarbonate & cream of tartar dan ketepikan
3. Pukul mentega dengan gula caster hingga kembang dan sebati dengan hand whisk sahaja
4. Masukkan esen vanila, pes kek buah & black trackle ke dalam adunan dan kacau sebati
5. Masukkan telur satu persatu dan kacau sebati tak perlu pukul lama nanti kek akan kering
6. Masukkan tepung ke dalam adunan dan kaupbalikkan dalam satu arah sahaja hingga sebati
7. Masak gula dalam periuk non-stick dengan api kecil hingga gula cair bertukar warna coklat dan berbuih. Masukkan sedikit air, kacau rata & cepat menggunakan senduk kayu (jangan guna spatula plastik kerana kepanasannya boleh mencairkan spatula plastik nanti)
8. Dengan pantas tuangkan gula hangus ke dalam adunan tepung dan kacau sebati cepat-cepat
9. Masukkan mix fruits dan badam - kacau sebati, jangan terlalu lama
10. Tuang adunan ke dalam loyang yang sudah dilapik dan dilenser dengan mentega dan ditabur tepung sedikit. Tutup loyang dengan aluminium foil agar air kukusan tidak masuk ke dalam kek
11. Kukus kek selama 4 jam (panaskan pengukus terlebih dahulu)

sedap sedap sedaaaappp

2 comments:

  1. Replies
    1. Salam kenal, selamat datang. Terima kasih kerana follow blog saya. In shaa Allah akan cuba update blog sekerap mungkin. Agak sibuk di ofis skrg ni, masak tetap masak tapi tak sempat nak upload bagai :)

      Delete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...